Калории:

243.95 ккал/порция

Б/Ж/У:

24.61 г/7.56 г/19.86

Нут переберите, пересыпьте в глубокую стеклянную миску. Залейте большим количеством прохладной воды и оставьте для набухания на ночь. Утром тщательно промойте. Залейте чистой водой: она должна покрыть бобовые слоем в 2 см. Варите на маленьком огне 45–50 минут (ориентируйтесь на мягкость нута). Откиньте на дуршлаг.

Лук мелко нарежьте. Помешивая, жарьте на оливковом масле в глубоком сотейнике пять минут. Нарежьте куриное филе крупными порционными кусочками. Выложите к обжаренному луку. Жарьте на средне-слабом огне десять минут, периодически перемешивая.

Влейте две-три столовые ложки теплой воды. Тушите, неплотно прикрыв крышкой, пять минут. Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Добавьте к курице с луком. Тушите еще пять минут.

Нарежьте помидоры кубиками. Добавьте в сотейник вместе с отварным нутом. Посолите, поперчите, приправьте кориандром. Тушите пять минут. Порубите кинзу. Посыпьте ею почти готовое блюдо и прогрейте под крышкой в течение трех минут.

КСТАТИ

Чтобы значительно сократить и упростить приготовление курицы с тыквой, вместо сухого нута используйте консервированный. Покупая его в магазине, обязательно изучите состав: в качественном продукте должны быть только бобовые, вода и соль.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Курицу с тыквой и нутом по-египетски лучше готовить со спелыми, но твердыми помидорами, так как лишняя жидкость в данном случае не нужна. Идеально подойдут томаты сорта «сливка».