Калории:

1048.83 ккал/порция

Б/Ж/У:

59.12 г/47.05 г/95.54

Вымойте и обсушите тушку курицы. Из апельсина выжмите сок и соедините его с двумя столовыми ложками меда, розмарином, солью и перцем (специи добавляйте по вкусу). Обильно смажьте получившимся маринадом тушку. Положите в большой пакет, завяжите и поместите в холодильник на 8–10 часов.

По истечении указанного времени достаньте птицу и дайте ей немного согреться при комнатной температуре. Застелите глубокую жаропрочную форму для выпечки двумя слоями плотной алюминиевой фольги. Выложите птицу, сверху надежно запечатайте еще одним листом фольги. Запекайте 30 минут при 200 °C.

Сделайте глазурь. Извлеките из инжира мякоть и измельчите блендером. Добавьте гранатовый сок, оставшийся мед, соль и перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. 

Приготовьте рис. Промойте его до прозрачной воды и пересыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавьте карри, имбирь и куркуму, перемешайте. Варите рис до полной готовности по инструкции на упаковке.

Достаньте форму с курицей из духовки. Снимите фольгу сверху. Распределите по поверхности курицы инжирную глазурь и верните форму в духовку на десять минут. Верх должен подрумяниться. Подайте курицу на стол с пряным рисом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Жидкий сок со дна формы, образовавшийся при запекании пряного риса с курицей в духовке, можно процедить через мелкое сито и подать к столу отдельно в качестве пикантного соуса.

КСТАТИ

Если вам не удалось найти в продаже свежий инжир, то можете смело использовать сушеный, предварительно распарив плоды в горячей воде в течение 20–30 минут.