Вход на сайт

Просмотр новости

Найдите то, что Вас интересует

Острый салат с говядиной и лапшой, пошаговый рецепт с фото на 439 ккал

Дата публикации: 22-10-2026 10:00:00

Острый салат с говядиной и лапшой предлагаем вам приготовить по традиционному вьетнамскому рецепту. Главное в таком салате, конечно же, заправка на основе пасты из лемонграсса (лимонного сорго). Можно приобрести ее в готовом виде в специализированном магазине азиатских продуктов, но часто легче купить свежие стебли лемонграсса, а из них уже самостоятельно приготовить пасту. Мы расскажем в рецепте, как это сделать. Остроту салату даст красный перчик чили, пикантность — сок лайма и рыбный соус. Для салата лучше всего взять говяжью вырезку — мясо, которое жарится почти мгновенно. А лапшу — рисовую.

Основное содержимое страницы с новостью.

Острый салат с говядиной и лапшой
Острый салат из лапши с говядинойОстрый салат из лапши с говядиной (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту

Острый салат с говядиной и лапшой предлагаем вам приготовить по традиционному вьетнамскому рецепту. Главное в таком салате, конечно же, заправка на основе пасты из лемонграсса (лимонного сорго). Можно приобрести ее в готовом виде в специализированном магазине азиатских продуктов, но часто легче купить свежие стебли лемонграсса, а из них уже самостоятельно приготовить пасту. Мы расскажем в рецепте, как это сделать. Остроту салату даст красный перчик чили, пикантность — сок лайма и рыбный соус. Для салата лучше всего взять говяжью вырезку — мясо, которое жарится почти мгновенно. А лапшу — рисовую.

Сложность: средне

Калории:

439.69 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У:

19.96 г/27.57 г/20.93

Рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовьте заправку. Возьмите стебель лемонграсса и очистите его от нескольких сухих слоев верхних листьев. Сочную серединку очень мелко нарежьте и разотрите в ступке.

Шаг 2

Очистите зубчик чеснока и измельчите вместе с кусочком перца чили, разотрите их вместе с лемонграссом. Смешайте в одной чашке получившуюся пасту со свежевыжатым соком лайма, растительным и кунжутным маслом и рыбным соусом. Подсолите по вкусу.

Шаг 3

Приготовьте рисовую лапшу, согласно инструкции на упаковке. Обычно достаточно залить лапшу кипятком и оставить на 3 минуты. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы лапша не слипалась. Оставьте в дуршлаге.

Шаг 4

Нарежьте говяжью вырезку тонкими брусочками поперек волокон. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, полейте растительным маслом, помассируйте пальцами.

Шаг 5

Сильно разогрейте небольшую сковороду. Выложите кусочки мяса на сухую сковороду и быстро обжарьте, буквально в течение 2–3 минут. Выньте кусочки мяса из сковороды в миску, прикройте фольгой.

Шаг 6

Вымойте овощи и зелень, очистите морковь. Огурец нарежьте небольшими брусочками или четвертушками, морковь настрогайте на терке тонкой соломкой. Зеленый лук и острый перец нарежьте колечками, листочки мяты снимите со стеблей, измельчите.

Шаг 7

Разложите ингредиенты салата сразу по двум мискам, разделив пополам: рисовую лапшу, говядину, огурец, морковь, зеленый лук, мяту и колечки острого перца. Полейте заправкой и подавайте.

КСТАТИ

В острый салат с лапшой и говядиной можно добавить смесь любых салатных листьев. Мята– необязательный, но очень яркий ингредиент. Что касается острого перца, то регулируйте его количество, исходя из личных соображений.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Говядину для острого салата с лапшой можно пожарить одним стейком по 2–3 минуты с обеих сторон, дать ему отдохнуть под фольгой, а затем нарезать тонкими полосками поперек волокон.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

Похожие материалы

Рецепты салатов

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.

5181 рецептов

Острый салат из капусты

Острый салат из капусты

Этот острый салат из капусты, простой и очень быстрый в приготовлении, понравится всем сторонникам правильного питания. Оценят его по достоинству и те, кто мечтает похудеть, потому что острый перец в составе блюда способствует нормализации обмена веществ. Да и капуста сама по себе — отличный продукт для пищеварения: она содержит много клетчатки, которая быстро выведет из организма все лишнее, препятствующее обретению стройной фигуры. Стоит готовить, стоит есть! Кстати, острый салат из капусты может стать отличным дополнением к жареному мясу (тем же стейкам) — легким и удивительно гармоничным.

Салат гранатовый браслет с говядиной

Салат гранатовый браслет с говядиной

Салат Гранатовый браслет с говядиной готовят редко, так как обычно в него добавляют курицу. Однако вариант с темным мясом не менее прекрасный, тем более что оно отлично сочетается со всеми прочими ингредиентами блюда. Ну а уж с гранатом — тем более! Во всем остальном этот «Гранатовый браслет» не отличается от прочих подобных: те же свекла, картофель, морковь, яйца и грецкие орехи. И обязательно дайте салату постоять в холодильнике перед подачей, чтобы слои ингредиентов пропитались соусом и текстура блюда стала плотнее.

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Салат Мужской каприз с говядиной

Салат Мужской каприз с говядиной

Классический рецепт салата Мужской каприз с говядиной по достоинству оценит большинство представителей сильного пола, которые не очень охотно поддаются на все эти разговоры о пользе легкой пищи. В состав блюда входят действительно очень «брутальные» ингредиенты: отварная говядина, лук, сыр, яйца, которые выкладываются слоями и промазываются майонезным соусом. То есть, как вы понимаете, после такого салата голодным из-за стола ваш избранник точно не выйдет, да и недовольным тоже. А значит, научиться готовить «Мужской каприз» точно необходимо каждой женщине!

Салат с говядиной

125 рецептов

Салат из лапши быстрого приготовления

Салат из лапши быстрого приготовления

Салат из лапши быстрого приготовления — оригинальный способ использования этого спорного азиатского продукта. Люди по-разному относятся к такой лапше. Одни с удовольствием употребляют ее «на бегу», другие считают продуктом сомнительного качества. Есть и третья категория едоков: те, кто находят оригинальные решения. Именно благодаря находкам таких кулинаров появляются новые рецепты. Так и с лапшой или вермишелью быстрого приготовления. Если в вашем кухонном шкафчике завалялся брикетик лапши быстрого приготовления, попробуйте сделать салат по нашему рецепту. В следующий раз вы купите лапшу, чтобы приготовить это блюдо вновь.

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях

Каталог рецептов

Сезонные рецепты

Простые салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Популярное

Закуски

Выпечка

Рецепты пасты

Национальные кухни

Каши

Постные блюда

Напитки

Схожие новости

#Наименование новостиТональностьИнформативностьДата публикации
1Онигири с крабовыми палочками, пошаговый рецепт с фото на 78 ккал09.223-10-2026
2Перечный соус к стейку, пошаговый рецепт с фото на 157 ккал09.2324-10-2026
3Гуляш, который хочется доесть до конца: секрет глубокого вкуса вашего любимого блюда5704-07-2026
4САЛАТ «МОНАСТЫРСКИЙ» С ЯЗЫКОМ, ГРИБАМИ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ019.0619-08-2026
5Весенний сбор для зимних запасов: кулинарный потенциал листьев хрена раскрылся в полной мере018.0619-09-2026
6Свиные отбивные в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 609 ккал111.422-10-2026
7 САЛАТ ИЗ обычной СВЁКЛЫ с фасолью012.6729-08-2026
8🔥 «МЯСО КАК В РЕСТОРАНЕ, А СОУС — ЧИСТЫЙ НЕКТАР!»: ...05.5506-08-2026
9Тёплый салат с курицей Ингредиенты: филе куриное лук помидоры огурцы ...06.9426-10-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 8.33. Источник: www.gastronom.ru.