Zu Jahresbeginn rechneten Fachleute noch mit einem weltweiten Überangebot. Doch die Ernten in wichtigen Anbauländern fielen schwach aus. Europa holte nach schweren Hitzewellen die kleinste Zuckerrübenernte seit einem Jahrzehnt ein. Auch Thailand meldet trübere Aussichten. Indien, der zweitgrößte Produzent der Welt, leidet unter Dürre und erlaubt deshalb ausnahmsweise zollfreie Importe. Anfang Oktober kappten Prognostiker die Erwartungen für die indische Ernte erneut.

Für Europas größten Zuckerhersteller ist der Preisanstieg Fluch und Segen zugleich. Südzucker steigerte das operative Ergebnis im ersten Halbjahr auf 153 Millionen Euro. Das Zuckergeschäft schreibt aber weiter rote Zahlen. Wegen Dürre und Pflanzenkrankheiten erwartet der Konzern eine deutlich kleinere Verarbeitungskampagne. Das treibt die Kosten.

Der Zuckerboom zeigt, wie schnell das Wetter ganze Märkte dreht. Frick sieht darin eine Bestätigung für breit gestreute Rohstoffanlagen. Sie könnten Depots vor Inflation und Angebotsschocks schützen. Wer auf Zucker setzt, sollte die Schwankungen nicht unterschätzen. Ein Wetterumschwung kann die Rallye ebenso schnell beenden.