Christer Rødseth serverer kylling «sauté» i kremet kyllingsaus med purre, gulrot og erter. 

Kyllingen gratineres med parmesan rett før servering - server gjerne med stekte småpoter. 

• 1 hel kylling

• 1 ts piment d´espelette eller røkt paprikapulver

• 2 ss smør

• 1 ss hvetemel (eller bruk maizena til jevning)

• 5-6 laurbærblader

• 4 hvitløksfedd

• ½ fennikel

• 2 dl kyllingkraft

• 1 dl fløte (mat eller kremfløte, du velger)

• 3 gulrøtter

• ½ purreløk

• 200 g fryste, grønne erter

• 50 g revet parmesan

• Salt, pepper og evt litt soya til smak

• Valgfrie poteter, gjerne bakte småpoteter

1. Skjær kyllingen ned ved å skjære av lår og bryst, behold vingebenet. Del brystene i to.

2. Lårene deles i leddet. Varm en vid panne. Krydre lårene med salt og pepper. Ha smør og litt olje i pannen og brun lårene til de er gylden brune. Ta de så ut.

3. Ha i hakkede hvitløksfedd og gi de litt farge før du har i finhakket fennikel. Ha nå på hvetemel, piment d´espelette og ha i væsken. Gi det et oppkok under omrøring.

4. Gulrøtter skrelles og kuttes i skiver, gjør det samme med purreløken. Ha alt i gryten med erter og legg kyllingen tilbake.

5. Sett i ovnen på 220 grader i ca. 20-25 minutter. Rett før servering river du over parmesan og gratinerer en gang til i noen minutter.

6. Ved siden av kan du servere noen stekte småpoteter eller lignende til metning.

Artikkelen er oppdatert