Вход на сайт

Просмотр новости

Найдите то, что Вас интересует

Тефтели по-итальянски, пошаговый рецепт с фото

Дата публикации: 22-10-2026 07:46:00

Тефтели по-итальянски только на первый взгляд похожи на привычные домашние: фарш, лук, обжарка — все знакомо. Но есть существенные отличия. Мы чаще делаем тефтели с рисом и тушим их в томатном соусе. Здесь же — никакого риса. По составу тефтели больше похожи на котлеты: к говяжьему фаршу добавляют размоченный белый хлеб, яйцо, лук, чеснок, зелень и — неожиданный ингредиент — тертый сыр. Ну а тушат тефтели в красном вине и молоке. Получается мягкая сливочно-винная подлива, в которой они доходят до готовности. Перед подачей тефтели посыпают тертым сыром и украшают оливками — замечательный акцент для более яркого цвета и вкуса блюда. 

Основное содержимое страницы с новостью.

Тефтели по-итальянски

Тефтели по-итальянски только на первый взгляд похожи на привычные домашние: фарш, лук, обжарка — все знакомо. Но есть существенные отличия. Мы чаще делаем тефтели с рисом и тушим их в томатном соусе. Здесь же — никакого риса. По составу тефтели больше похожи на котлеты: к говяжьему фаршу добавляют размоченный белый хлеб, яйцо, лук, чеснок, зелень и — неожиданный ингредиент — тертый сыр. Ну а тушат тефтели в красном вине и молоке. Получается мягкая сливочно-винная подлива, в которой они доходят до готовности. Перед подачей тефтели посыпают тертым сыром и украшают оливками — замечательный акцент для более яркого цвета и вкуса блюда. 

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Рецепт приготовления

Шаг 1

Хлеб размочить в 0,5 стакана молока. Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать фарш с размоченным хлебом, луком, чесноком, 2 ст. л. тертого сыра, зеленью, солью, перцем и яйцом.

Шаг 2

Скатать из фарша небольшие шарики. Обвалять каждый в муке и обжарить в разогретом масле, по 2 мин. с каждой стороны.

Шаг 3

Влить вино, готовить 1 мин. Добавить оставшееся молоко и готовить без крышки, время от времени переворачивая,10 мин. Посыпать тефтели оставшимся тертым сыром. Сразу подать к столу.

КСТАТИ

Тефтели с хлебом — рецепт, с которым можно экспериментировать. Говяжий фарш можно заменить смешанным (из говядины и свинины) или куриным. Красное вино — бульоном с ложкой бальзамика, а молоко — сливками. Для более пряного вкуса можно добавить в фарш щепотку мускатного ореха или паприки.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В Италии тефтели редко едят с пастой (это, скорее, американская традиция), их подают как самостоятельное блюдо — с полентой, которая впитывает соус, или просто со свежим хлебом. 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Источник: "Коллекция рецептов", № 10 (90) май 2010

Похожие материалы

Тефтели с соусом из сморчков

Тефтели с соусом из сморчков

Жалко, что такие тефтели не пробовал Карлсон! А ведь это его любимое блюдо, ну после торта и варенья, конечно. Шустрый гурман с моторчиком, наверняка, оценил бы соус из сморчков.

Куриные тефтели в шпинатных гнездах
Запеканка с мясом

275 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Тефтели с томатами

Тефтели с томатами

Маленьким сладким и очень сочным помидорам черри часто отводится только декоративная роль. А ведь они не только красивые, но и очень вкусные и ароматные. Их можно использовать для приготовления салатов, супов и горячих блюд.

Блюда из телятины

300 рецептов

Тефтели с рисом с томатной подливкой

Тефтели с рисом с томатной подливкой

Тефтели с рисом с томатной подливкой обычно очень любят дети: эти мясные шарики получаются такими нежными, что не требуют длительного и тщательного пережевывания. Взрослые тоже не против такого блюда, ведь оно вызывает у них ностальгические воспоминания о вкусном домашнем обеде. Приятно, что готовятся тефтели с рисом просто и из самых доступных ингредиентов. Причем мясную составляющую можно варьировать! Хотите, сделайте тефтели только из свинины, хотите — используйте курятину, а также индюшатину.

Тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтели с рисом в томатном соусе многие из нас нежно любят со времен детства, ведь это нехитрое блюдо охотно готовили и дома, и в детском саду, и в школе. Конечно, «шарики», любовно слепленные мамами или бабушками, были в разы вкуснее: мяса в таких котлетках было явно больше. Поэтому мы решили дать подробный рецепт тефтелей с рисом, чтобы вы смогли порадовать ими уже своих чад. Фарш для этих котлеток, конечно, лучше всего приготовить своими руками, провернув хорошие куски говядины и свинины через мясорубку. Приправить же его можно не только рекомендованной в рецепте хмели-сунели, но и любыми другими сушеными травами.

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях

Каталог рецептов

Сезонные рецепты

Простые салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Популярное

Закуски

Выпечка

Рецепты пасты

Национальные кухни

Каши

Постные блюда

Напитки

Схожие новости

#Наименование новостиТональностьИнформативностьДата публикации
1Тефтели Ингредиенты: -400 гр мясного фарша (я брала куриный) -4 ...08.4229-08-2026
2Тефтели с моцареллой в томатно-сливочной заливке. Ингредиенты: Куриное филе - ...011.6624-10-2026
3Очень вкусные котлеты ⠀ По рецепту получаются пышными и вкусными ...06.0121-08-2026
4Зразы из телятины с грибами и сыром в мультиварке, пошаговый рецепт с фото05.8426-10-2026
5Идеальный рецепт куриных котлет: получаются сочные и нежные014.126-08-2026
6Обещанные котлеты) Сын мой средний еще студент. Учится в Ростове-на-Дону. ...06.2307-09-2026
7Паста с фаршем и сыром Чеддер Ингредиенты: Оливковое масло для ...0729-06-2026
8Паста с фаршем и сыром Чеддер Ингредиенты: Оливковое масло для ...013.9629-07-2026
9Гречаники ⠀ Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными ...010.623-08-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 10.21. Источник: www.gastronom.ru.