Тефтели по-итальянски только на первый взгляд похожи на привычные домашние: фарш, лук, обжарка — все знакомо. Но есть существенные отличия. Мы чаще делаем тефтели с рисом и тушим их в томатном соусе. Здесь же — никакого риса. По составу тефтели больше похожи на котлеты: к говяжьему фаршу добавляют размоченный белый хлеб, яйцо, лук, чеснок, зелень и — неожиданный ингредиент — тертый сыр. Ну а тушат тефтели в красном вине и молоке. Получается мягкая сливочно-винная подлива, в которой они доходят до готовности. Перед подачей тефтели посыпают тертым сыром и украшают оливками — замечательный акцент для более яркого цвета и вкуса блюда.
Тефтели по-итальянски только на первый взгляд похожи на привычные домашние: фарш, лук, обжарка — все знакомо. Но есть существенные отличия. Мы чаще делаем тефтели с рисом и тушим их в томатном соусе. Здесь же — никакого риса. По составу тефтели больше похожи на котлеты: к говяжьему фаршу добавляют размоченный белый хлеб, яйцо, лук, чеснок, зелень и — неожиданный ингредиент — тертый сыр. Ну а тушат тефтели в красном вине и молоке. Получается мягкая сливочно-винная подлива, в которой они доходят до готовности. Перед подачей тефтели посыпают тертым сыром и украшают оливками — замечательный акцент для более яркого цвета и вкуса блюда.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Рецепт приготовления
Хлеб размочить в 0,5 стакана молока. Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать фарш с размоченным хлебом, луком, чесноком, 2 ст. л. тертого сыра, зеленью, солью, перцем и яйцом.
Скатать из фарша небольшие шарики. Обвалять каждый в муке и обжарить в разогретом масле, по 2 мин. с каждой стороны.
Влить вино, готовить 1 мин. Добавить оставшееся молоко и готовить без крышки, время от времени переворачивая,10 мин. Посыпать тефтели оставшимся тертым сыром. Сразу подать к столу.
КСТАТИ
Тефтели с хлебом — рецепт, с которым можно экспериментировать. Говяжий фарш можно заменить смешанным (из говядины и свинины) или куриным. Красное вино — бульоном с ложкой бальзамика, а молоко — сливками. Для более пряного вкуса можно добавить в фарш щепотку мускатного ореха или паприки.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В Италии тефтели редко едят с пастой (это, скорее, американская традиция), их подают как самостоятельное блюдо — с полентой, которая впитывает соус, или просто со свежим хлебом.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Источник: "Коллекция рецептов", № 10 (90) май 2010
Похожие материалы

Жалко, что такие тефтели не пробовал Карлсон! А ведь это его любимое блюдо, ну после торта и варенья, конечно. Шустрый гурман с моторчиком, наверняка, оценил бы соус из сморчков.
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Маленьким сладким и очень сочным помидорам черри часто отводится только декоративная роль. А ведь они не только красивые, но и очень вкусные и ароматные. Их можно использовать для приготовления салатов, супов и горячих блюд.

Тефтели с рисом с томатной подливкой
Тефтели с рисом с томатной подливкой обычно очень любят дети: эти мясные шарики получаются такими нежными, что не требуют длительного и тщательного пережевывания. Взрослые тоже не против такого блюда, ведь оно вызывает у них ностальгические воспоминания о вкусном домашнем обеде. Приятно, что готовятся тефтели с рисом просто и из самых доступных ингредиентов. Причем мясную составляющую можно варьировать! Хотите, сделайте тефтели только из свинины, хотите — используйте курятину, а также индюшатину.

Тефтели с рисом в томатном соусе
Тефтели с рисом в томатном соусе многие из нас нежно любят со времен детства, ведь это нехитрое блюдо охотно готовили и дома, и в детском саду, и в школе. Конечно, «шарики», любовно слепленные мамами или бабушками, были в разы вкуснее: мяса в таких котлетках было явно больше. Поэтому мы решили дать подробный рецепт тефтелей с рисом, чтобы вы смогли порадовать ими уже своих чад. Фарш для этих котлеток, конечно, лучше всего приготовить своими руками, провернув хорошие куски говядины и свинины через мясорубку. Приправить же его можно не только рекомендованной в рецепте хмели-сунели, но и любыми другими сушеными травами.
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
Каталог рецептов
Сезонные рецепты
Простые салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Популярное
Закуски
Выпечка
Рецепты пасты
Национальные кухни
Каши
Постные блюда
Напитки
| # | Наименование новости | Тональность | Информативность | Дата публикации |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Тефтели Ингредиенты: -400 гр мясного фарша (я брала куриный) -4 ... | 0 | 8.42 | 29-08-2026 |
| 2 | Тефтели с моцареллой в томатно-сливочной заливке. Ингредиенты: Куриное филе - ... | 0 | 11.66 | 24-10-2026 |
| 3 | Очень вкусные котлеты ⠀ По рецепту получаются пышными и вкусными ... | 0 | 6.01 | 21-08-2026 |
| 4 | Зразы из телятины с грибами и сыром в мультиварке, пошаговый рецепт с фото | 0 | 5.84 | 26-10-2026 |
| 5 | Идеальный рецепт куриных котлет: получаются сочные и нежные | 0 | 14.1 | 26-08-2026 |
| 6 | Обещанные котлеты) Сын мой средний еще студент. Учится в Ростове-на-Дону. ... | 0 | 6.23 | 07-09-2026 |
| 7 | Паста с фаршем и сыром Чеддер Ингредиенты: Оливковое масло для ... | 0 | 7 | 29-06-2026 |
| 8 | Паста с фаршем и сыром Чеддер Ингредиенты: Оливковое масло для ... | 0 | 13.96 | 29-07-2026 |
| 9 | Гречаники ⠀ Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными ... | 0 | 10.6 | 23-08-2026 |