В глубокую миску выложите творог и разбейте целое яйцо. Добавьте сахар и щепотку соли, после чего тщательно перемешайте массу вилкой. Получившуюся смесь обязательно протрите через мелкое металлическое сито — это принципиально важный шаг, который полностью избавит творог от крупинок и сделает текстуру однородной.

Мармеладные лимонные дольки нарежьте на разделочной доске мелкими кубиками. Положите нарезанный мармелад в протертую творожную основу и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки мармелада равномерно распределились по всему объему. Разогрейте духовку до температуры 180°С.

Рабочую поверхность стола щедро припылите пшеничной мукой. Ложкой выкладывайте на муку порции нежного творожного теста. Обильно обваляйте каждую заготовку со всех сторон, чтобы мука сформировала плотную защитную оболочку, которая удержит форму влажного творога при контакте с горячим маслом.

Сформируйте из каждой порции шарик, а затем превратите его в аккуратную шайбу. Для этого можно накрыть заготовку перевернутым широким стаканом или кулинарным кольцом и сделать несколько быстрых круговых движений по столу, чтобы сырник побился о стенки формы. Слегка приплюсните получившуюся шайбу плоской стороной ножа.

В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Аккуратно выложите сырники и обжаривайте их на умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны. На поверхности должна образоваться легкая золотистая корочка, а сам мармелад внутри заготовок начнет медленно подплавляться.

Аккуратно переложите обжаренные сырники на противень, застеленный пергаментом. Отправьте блюдо в разогретую духовку на 5 минут. За это время творожная масса полностью пропечется внутри, станет пышной и воздушной, но не подгорит снаружи. Подавайте сырники к столу горячими. 

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Сезонные рецепты

Простые салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Популярное

Закуски

Выпечка

Рецепты пасты

Национальные кухни

Каши

Постные блюда

Напитки