Калории:

460.43 ккал/порция

Б/Ж/У:

5.70 г/17.06 г/72.12

Духовку предварительно разогрейте — до 200 °C. Яйца, сахар и сгущенное молоко соедините в глубокой миске и разотрите венчиком или миксером до однородности. Это нужно сделать очень тщательно. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную. Вмешайте миксером на низкой скорости — только до соединения ингредиентов.

Разделите тесто пополам и вылейте в две одинаковые формы диаметром 20 см, дно заранее застелите пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Проверяйте бисквиты для торта «Клюквенник» сухой лучинкой. Когда они приготовятся, достаньте их из духовки, дайте немного остыть и выньте из форм. Выложите на решетку.

Пока коржи остывают на решетке, приготовьте крем. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности, порциями введите протертую с сахаром клюкву и сок, отжатый из лимона. Взбейте до однородной текстуры, и десерт с кислыми ягодами получится исключительным.

Каждый остывший корж разрежьте вдоль на два тонких пласта, всего получится четыре коржа. Соберите клюквенный пирог с кремом, промазывая каждый слой, не забудьте про бока. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей присыпьте верх сахарной пудрой через мелкое сито.

КСТАТИ

Если будете собирать торт с клюквой и бисквитом в форме, то оставьте немного крема, сложив его в герметично закрывающуюся емкость. Дайте изделию отстояться в холодильнике, затем освободите от формы и нанесите на бока крем. Чтобы он размягчился, за час-полтора выньте его из холодильника, когда он станет комнатной температуры, хорошо промешайте его.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Хотите усложнить рецепт? Сварите немного клюквенного морса, смешайте с желатином, залейте в квадратную форму и заморозьте. При сборке добавьте этот полуфабрикат между коржами, примерно посередине или ближе к низу изделия. Получится очень эффектный в разрезе многослойный торт с клюквенным желе. А для повседневного варианта вполне достаточно и крема.