Салат из черной редьки с морковью — простое, но очень полезное блюдо, известное со времен наших прабабушек. Когда не было доступа к иноземным фруктам, лимонам и апельсинам, от авитаминоза спасали простые овощи — лук, чеснок, квашеная капуста и черная редька. Нарезанную на тонкие ломтики, ее постоянно подавали к столу. Из редьки с медом даже варили варенье. Ядреный, горьковатый вкус черной редьки не случаен — в ней, помимо витамина С, много антибактериальных веществ. Она издавна считалась в народе целебным овощем, ее сок, настоянный на меду, применяли для лечения сильных простуд и кашля. Самое интересное, что впоследствии эти народные наблюдения подтвердились учеными. Хотите укрепить иммунитет — чаще подавайте к столу салаты из черной редьки.
Салат из черной редьки с морковью (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту Салат из черной редьки с морковью — простое, но очень полезное блюдо, известное со времен наших прабабушек. Когда не было доступа к иноземным фруктам, лимонам и апельсинам, от авитаминоза спасали простые овощи — лук, чеснок, квашеная капуста и черная редька. Нарезанную на тонкие ломтики, ее постоянно подавали к столу. Из редьки с медом даже варили варенье. Ядреный, горьковатый вкус черной редьки не случаен — в ней, помимо витамина С, много антибактериальных веществ. Она издавна считалась в народе целебным овощем, ее сок, настоянный на меду, применяли для лечения сильных простуд и кашля. Самое интересное, что впоследствии эти народные наблюдения подтвердились учеными. Хотите укрепить иммунитет — чаще подавайте к столу салаты из черной редьки.
Сложность: Простые рецепты
Калории:
193.72 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 30 мин
Б/Ж/У:
3.82 г/12.95 г/16.02
Рецепт приготовления
Хотите приготовить витаминную закуску — салат из черной редьки с морковью? Возьмите редьку, сладкую морковь, лук зеленый, петрушку, лимон, растительное масло, соль, сахар и семена кунжута по желанию.
Редьку промойте со щеткой, снимите кожуру овощечисткой толстым слоем. Вся горечь овоща находится ближе к кожуре. Затем натрите на крупной терке, положите в миску, посолите и залейте ледяной водой на 30 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте еще раз и отожмите. Это поможет убрать лишнюю горечь.
Очищенную морковь также натрите на той же терке, положите в отдельную миску. Зелень порубите. Из целого лимона выжмите сок. Половинку лимона нарежьте на ломтики. Для соуса смешайте в пиале растительное масло, сок лимона, соль, сахар.
В миску с морковью положите отжатую редьку, полейте половиной лимонного соуса, перемешайте. Добавьте зеленый лук и петрушку, оставшийся соус, снова перемешайте. Переложите салат из черной редьки с морковью в салатник или порционные креманки. Украсьте ломтиками лимона и, по желанию, кунжутом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Как выбрать качественный корнеплод для салата из редьки с морковью? Проверьте черную редьку на ощупь: овощ должен быть очень твердый, кожица темная, без вмятин и плесени, не блестящая. Хвостик сухой. Выбирайте редьку не крупную, среднего размера, диаметром от 5 до 10 см. Крупные корнеплоды часто бывают перезревшие и сухие внутри.
КСТАТИ
Заправить витаминный салат из черной редьки с морковью можно не только растительным маслом. Отлично сочетаются с этим овощем сметана, майонез, а также натуральный йогурт. Вместо сахара используйте жидкий мед.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Похожие материалы

Салат «Архиерейский» с редькой
Архиерейский салат — уникальное блюдо. Он был придуман в советское время для туристов, посещающих старинный город Суздаль. Главным его ингредиентом была редька — продукт не самый популярный и тогда, и сейчас. Тем не менее, салат этот считался одним из лучших блюд не только в самом известном городке «Золотого кольца», но и далеко за его пределами. Версий и вариаций архиерейского салата с редькой и мясом существует несколько. И сейчас у вас есть прекрасная возможность приготовить «тот самый» знаменитый салат архиерейский с редькой. Мы выбрали из всех, пожалуй, самый популярный рецепт салата «Архиерейский», главными ингредиентами в котором выступают черная редька, говядина и майонез для заправки. Архиерейский салат с говядиной можно заправлять сметаной, в него можно добавить соленые огурцы, грибы и вареные яйца. Но это уже будут другие варианты салата.
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Салат «Клязьма» немножко напоминает знаменитый «Ташкент», с той разницей, что в нашем случае используют только жареные овощи, а также добавляют сваренные вкрутую яйца. Почему блюдо названо в честь реки, которая протекает сразу в нескольких областях центрального региона России? Возможно, потому, что в состав салата входят вполне доступные местным жителям ингредиенты. То есть, никакой экзотики: все родное и знакомое. И имейте в виду: салат получается очень сытным, причем настолько, что его вполне можно подать на семейный ужин. Подробный рецепт мы оставили ниже.

Салат «Генеральский» с редькой
Салат «Генеральский» с редькой действительно достоин внимания самых брутальных мужчин: вкус блюда — поистине незабываемый: яркий, с пикантными нотами. К тому же мы предлагаем оформить его особенным образом, выложив на поверхности звездочку из тертой морковки. Получится очень эффектно! Кстати, этот салат относится к категории слоеных, которые россияне очень любят готовить по праздникам. Так что, наш рецепт можно сразу взять на заметку для застолья «по поводу». Попробуйте приготовить салат «Генеральский»: уверены, что он понравится и вам, и вашим гостям.
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
Каталог рецептов
Сезонные рецепты
Простые салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Популярное
Закуски
Выпечка
Рецепты пасты
Национальные кухни
Каши
Постные блюда
Напитки
| # | Наименование новости | Тональность | Информативность | Дата публикации |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Квашеная редька, пошаговый рецепт с фото на 70 ккал | 0 | 12.39 | 24-10-2026 |
| 2 | В багряных тонах. Клюква на зиму: заморозка, пюре и заготовки для соусов | 0 | 7.51 | 23-10-2026 |
| 3 | Редис — овощ с характером и историей: 10 неожиданных фактов ... | 5 | 7 | 07-07-2026 |
| 4 | Морковь - простой корнеплод с неожиданно мощной пользой | 7 | 6 | 17-12-2025 |
| 5 | Карри из моркови и свеклы, пошаговый рецепт с фото на 448 ккал | 0 | 8.67 | 22-10-2026 |
| 6 | В Роспотребнадзоре рассказали о пользе черники | 0 | 8.16 | 16-10-2026 |
| 7 | Пускаю урожай свеклы на такой салат — и на хлеб, и к мясу с картошкой: вкусно, а сколько пользы | 0 | 7.6 | 10-10-2026 |
| 8 | Роспотребнадзор: Свекла способна восстанавливать клетки | 0 | 7.17 | 09-08-2026 |
| 9 | Микрозелень: модный продукт или действительно полезная добавка к рациону? В ... | 1 | 5.89 | 02-08-2026 |
| 10 | Диетолог Соломатина рассказала о пользе свеклы для сосудов и кишечника | 0 | 7.3 | 24-10-2026 |