Anfangs war es nur ein Ausgleich zu ihrem Job im Social-Media-Marketing. Nach der Arbeit ging die 26-jährige Joanna Walesiewicz in San Diego in die Küche und probierte neue Rezepte aus, um sich zu entspannen. Anfangs verschenkte sie die Früchte ihrer Arbeit. Dann begannen ihre Nachbarn zu fragen, ob sie das, was sie gerade machte, kaufen könnten, wie das „People Magazin“ berichtet.

Aus den ersten Verkäufen entstand die „Lucky Banana Bakery“, die durch monatliche Backaktionen und TikTok-Videos schnell bekannter wurde. Besonders Granola und Bananenbrot entwickelten sich zu beliebten Produkten.

Sie kündigte ihren Job und widmet sich inzwischen vollständig dem Unternehmen. Dazu gehören unter anderem die Teilnahme an Bauernmärkten und Kooperationen. Dabei musste sie auch die wirtschaftlichen Aspekte des Geschäfts bewältigen, beispielsweise die hohen Kosten für frische Zutaten und die korrekte Preisgestaltung. „Es ist keine leichte Arbeit! Ich bin für alle Entscheidungen verantwortlich, und obwohl das Macht bedeutet, bin ich manchmal auch von dem Druck überwältigt“, so Walesiewicz zu „People“.

Heute besteht ihr Arbeitsalltag aus Verwaltung, Backen, Marktvorbereitungen und Kundenkommunikation. „Die Bäckerei hat mein Leben so sehr zum Guten verändert. Es fühlt sich an, als würde ich wirklich auf etwas hinarbeiten, an das ich glaube“, lautet ihre Bilanz.

Für zulassungspflichtige Handwerke (wie das Bäcker-Handwerk) ist rechtlich ein Meisterbrief oder eine Ausnahmegenehmigung vorgeschrieben. Die gewerbliche Lebensmittelherstellung in privaten Küchen in Deutschland unterliegt strengen hygienischen und baurechtlichen Vorgaben.