14/09/2026 a las 20:50h.

El Nordeste no sabe de gastronomía. Sopla. Entra por los valles, despeina los árboles, seca los pescados y deja el aire limpio como si acabara ... de borrar algo. En La Salgar, ese viento asturiano que parece tener carácter propio terminó encontrando un oficio inesperado: convertirse en hilo conductor de un menú. Uno sube hasta allí con una dirección concreta y una intención todavía más concreta: comer. No hay demasiadas razones para llegar a La Salgar por equivocación. La montaña de Arriondas va cerrando el camino y, al final, aparece Casa Marcial, la casa de los Manzano. Una casa que primero alimentó a los vecinos, después a los viajeros y que hoy obliga a recorrer Asturias para sentarse a su mesa.