В Коми жители все чаще выбирают суши без рыбы. Объем продаж традиционных роллов с морепродуктами тоже увеличился, но менее активно.

Основная причина популярности альтернативных начинок — более доступная цена. Также покупателей стали привлекать необычные сочетания. Часть жителей Коми отказывается от морепродуктов из-за аллергии.

Растет спрос на веганские роллы с авокадо и огурцом, а сыр все чаще становится самостоятельной начинкой. Особенно быстро увеличивается популярность роллов с микрозеленью, чесноком и помидорами.

Автор:

• Светлана Новикова