La cesta de la compra sigue estando muy por encima de los niveles de hace cinco años. Los precios de los productos analizados por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se han incrementado un 39,5% desde 2021, una evolución que explica por qué llenar el carro de la compra continúa suponiendo un esfuerzo importante para los hogares pese a que la inflación se haya moderado en los últimos meses.

El encarecimiento no ha sido igual para todos los productos. Los alimentos frescos acumulan una subida del 44% desde 2021, mientras que la carne destaca con un aumento del 46,8%. Pero hay determinados artículos que han experimentado incrementos todavía más elevados.

El producto que más se ha encarecido dentro de la selección de OCU es el café molido mezcla de gama económica, cuyo precio ha aumentado un 142% desde 2021. Es decir, su precio actual es más del doble del que tenía al comienzo del periodo analizado.

Los huevos también se encuentran entre los productos que más han subido. Los huevos de tamaño M acumulan un incremento del 135%, mientras que los de tamaño L se han encarecido un 123%.

Otro producto habitual en los hogares que ha sufrido un fuerte incremento es el chocolate con leche en tableta, cuyo precio ha aumentado un 101% en estos cinco años.

Estas cifras contrastan con la evolución registrada durante el último año. Entre mayo de 2025 y mayo de 2026, la cesta de productos utilizada por OCU aumentó un 1,8%, pero los productos frescos volvieron a registrar un incremento mayor, del 4,7%.

El pescado es precisamente uno de los alimentos que más se ha encarecido en el último ejercicio, con una subida del 8,6%. La carne aumentó un 3,7%, mientras que las frutas y verduras lo hicieron un 3,5%.

Para OCU, la evolución de los productos frescos resulta especialmente relevante porque su encarecimiento puede modificar los hábitos de consumo de las familias. La organización ha advertido durante el encuentro con medios del riesgo de que algunos hogares opten por sustituir alimentos frescos por alternativas más económicas, incluidos productos precocinados o ultraprocesados.

La organización reclama además al Gobierno que mantenga o reduzca el IVA de los alimentos mientras la inflación no dé un respiro a los consumidores.

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El estudio de OCU se basa en 101.520 precios recogidos en 690 establecimientos y analiza una cesta de 244 productos. Sus datos muestran que, aunque el ritmo de subida se ha moderado respecto a los años de mayor inflación, el nivel de precios acumulado continúa siendo considerablemente superior al de 2021.