Архитектурное бюро Pergaev Bureau разработало проект будущего культурного пространства Музей русского хлеба на территории исторической мельницы Стройкова и Якимова в Самаре. Автором концепции выступила команда российского ресторатора Евгения Реймера. 

Мукомольная мельница расположена в историческом центре Самары, у Волги. Комплекс признан объектом культурного наследия регионального значения. Главное здание построено в 1906 году по проекту зодчего самарской архитектуры Александра Щербачева. Его кирпичные фасады выполнены в русском архитектурном стиле и сохранили характерные декоративные элементы: арочные наличники, зубчатый карниз и небольшие башенки. История и архитектура мельницы стали основой концепции «Музей русского хлеба», объединяющей сохранение наследия с новым общественным сценарием территории.

В новых корпусах проектом предусмотрено сочетание материалов, контрастирующих с исторической кирпичной архитектурой: стали кортен, армированного стекла и композитных панелей с росписью. Современные материалы создают визуальный диалог с историческим обликом комплекса, связывая промышленное наследие мельницы с новым архитектурным решением.

Внутренний двор станет центральным общественным пространством комплекса: здесь предусмотрены пешеходные маршруты, улица мастеров, зоны отдыха, озеленение и площадки для разных сценариев, сцена и барная улица. Яркие арт-объекты и инсталляции посвящены истории и процессу мукомольного производства. В мощении сочетаются пилено-колотая брусчатка, овальная бетонная плитка с галькой и светодиодная брусчатка. Озеленение построено на сочетании злаков, травянистых растений и отсыпки.

Производство ремесленной пекарни «Белотурка» становится частью экскурсионного опыта: посетители смогут наблюдать за рабочими процессами.