Огородники отмечают, что подзимний посев позволяет получить урожай зелени и овощей примерно на две недели раньше, чем при весеннем. А если весной дополнительно укрыть всходы плёнкой, то можно выиграть ещё неделю. Цветы также всходят раньше и не требуют выращивания рассады, что дополнительно упрощает жизнь цветоводу.

Зима обеспечивает будущим растениям естественную закалку. Считается, что благодаря этому они растут крепкими и здоровыми, не боятся возвратных весенних заморозков, цветут пышнее и дольше. Благодаря талым водам, напитывающим семена влагой, весной такие посадки требуют меньше полива. Ранние всходы успевают окрепнуть до активизации вредителей и меньше от них страдают.

Ещё один плюс подзимнего посева — заметное сокращение объёма весенних работ. Часть забот переносится на осень, когда огородных дел меньше.

Главное — правильно выбрать культуры и сорта, которые точно выдержат зимние холода и дадут хорошие всходы.

Зелень, салаты и пряные травы:

— Петрушка. Для подзимнего посева подходят листовые сорта с ярким ароматом: «Аппетитная», «Зелёный жемчуг», «Мооскраузе 2». Рекомендуется выбирать защищённое от сильного ветра место, почву желательно обильно удобрить перегноем.

— Укроп. Сеют сорта «Амазон», «Витязь», «Грибовский». Они рано дают зелень, устойчивы к болезням и хорошо переносят холод. Семена можно разделить: часть высеять в парник, а часть — прямо в открытый грунт.

— Кинза. Подойдут «Арарат», «Венера», «Первенец», «Крылатский Семко». Эти сорта отличаются устойчивостью к цветушности, но посевы всё равно необходимо периодически открывать и проверять на наличие цветоносов.

— Салатные культуры. Среди подходящих упоминаются кресс-салат «Минутка», листовой салат «Зайчик», смеси «Одесский Кучерявец», «Палитра» и «Лолло Росса». Это срывные сорта, которые долго не уходят в цветонос. Сеять следует с шагом около 10 см, а весной при необходимости проредить всходы.

— Сельдерей на зелень. Выбирают листовые сорта: «Сочный», «Паскаль», «Нежный», «Парус». Важно, чтобы семена были не старше года. Почва должна быть лёгкой и плодородной. Весной грядку регулярно рыхлят и прореживают.

Овощи, корнеплоды и капуста:

— Морковь. Для подзимнего посева подходят сорта «Крестьянка», «Красный мускат», «Каротин Супер», «Любимая мамочка» — морозостойкие и скороспелые. Перед посадкой грядку рыхлят, а весной укрывают спанбондом или плёнкой на дугах.

— Свёкла. Сорта «Подзимняя А474», «Холодостойкая-19», «Генеральская», «Мулатка-Шоколадка», «Знатная хозяйка», «Сибирская плоская». Они хорошо переносят холод и устойчивы к стрелкованию. Весной всходы прореживают и подкармливают азотными удобрениями.

— Редис. Выбирайте такие скороспелые, устойчивые к заморозкам и цветушности сорта, как «Лиман», «Заря», «Королева рынка», «Сахарок», «Охотский», «Яркая смесь». Участок должен быть хорошо освещённым. Для посева рекомендуется отбирать самые крупные семена.

— Пастернак. Скороспелые сорта круглого вида «Кулинар», «Круглый», «Лучший из всех». В ямку кладут по три семечка, а весной оставляют только сильные всходы.

— Лук. Такие сорта, как «Арзамасский», «Даниловский», «Радар», «Ред барон», «Сеншуй», «Стурон», «Шекспир», устойчивы к стрелкованию. Сажают лук при плюсовой температуре, лучше на возвышенности. Перед посадкой луковицы перебирают, а после установления морозов грядки рекомендуется укрыть.

— Чеснок. «Антошка», «Богатырь», «Кавалер» — стрелкующиеся сорта. Зубчики освобождают от остатков старого «донышка», место для посадки каждый год меняют. Сажают до морозов, при плюсовой температуре.

— Краснокочанная капуста. Подойдут средне- и позднеспелые морозоустойчивые сорта и гибриды: «Авангард F1», «Боксёр», «Друмонд», «Киссендруп», «Лангедейкер поздний», «Премьер F1». После появления всходов вносят перегной и минеральные удобрения. Всходы прореживают.

— Катран, или татарский хрен. Сорта «Аккорд »и «Пикадром». Семена должны быть крупными, не меньше горошины, иначе всходы будут плохими. Семена требуют стратификации. Катран можно высаживать даже в цветнике, он декоративен и привлекает пчёл.

Точного диапазона дат нет, всё зависит от погоды и прогнозов на ближайшие недели. Опытные огородники, которые практикуют подзимние посевы, осенью внимательно следят за прогнозом погоды на неделю и даже на месяц вперёд. Как только метеорологи начинают предсказывать устойчивые холода, можно собираться на дачу и приступать к посевам. В средней полосе это часто происходит в конце октября, но бывает и в середине или даже в конце ноября.

Сеять под зиму можно, когда почва на глубине 5 см остыла примерно до 2–4 °С. Таким образом, посев проводят почти по морозу. Именно поэтому грядки для подзимних посадок готовят заранее, пока погода ещё позволяет работать с землёй. 

— Лук перебирают, удаляя все гнилые, больные, сухие и повреждённые луковицы. Затем посадочный материал сортируют по размеру: до 1 см в диаметре — овсюжка, 1–3 см — севок, более 3 см — выборка. Первый и второй варианты подходят для посадки на луковицу, а третий — для ранней зелени.

— Сажать лук начинают, когда температура несколько дней держится на уровне 5—7 °C. Если осенняя температура в вашем регионе нестабильна, посадку делят на два этапа — в середине октября и в начале ноября. После наступления устойчивых заморозков сажать уже поздно. Лук не успеет укорениться и весной не взойдёт. 

— Осенью лук можно посадить на грядках, где до этого выращивались томаты, огурцы, горох, фасоль, зерновые, свекла, горчица, рапс, салаты. Не рекомендуется сажать лук после картофеля, бобов, люцерны и красного клевера. Сажать лук после лука можно только один раз — на третий год урожай начнёт снижаться.

— Грядку для подзимней посадки готовят заранее: при перекопке на 1 м² вносят 5–6 кг перегноя, 10 г сульфата калия и 20 г суперфосфата. Перед посадкой добавляют 10 г золы на 1 м². Почву рыхлят, выравнивают, уплотняют. На расстоянии 20 см друг от друга делаются бороздки, в которых раскладывается сухой севок (промежуток между луковичками 5–7 см). Посевы засыпают, но не поливают. Оптимальная глубина — около 5 см. При слишком глубокой посадке всходы дольше прорастают, а при мелкой — луковицы могут вымерзнуть или вымокнуть.

— С наступлением заморозков посадки мульчируют сухими листьями, лапником, хвойным опадом, а мульчу прижимают ветками, чтобы её не разнесло ветром. В снежные зимы дополнительное укрытие не требуется.

— К посадке озимого чеснока приступают в середине осени — примерно за месяц до устойчивых морозов. Грядку выбирают хорошо освещённую, ровную, без застоя воды. Почва должна быть лёгкой, рыхлой, плодородной. Лучшие предшественники для чеснока: огурцы, кабачки, ранняя и цветная капуста, бобовые, зерновые, сидераты семейства Крестоцветные. На старое место чеснок возвращают только через 4 года.

— Грядку готовят заранее. Сидераты скашивают и заделывают в почву за две недели до посадки. Для питания вносят органические удобрения — компост, перегной или биогумус. Свежий навоз и куриный помёт под озимый чеснок не вносят.

— При подготовке посадочного материала зубки очищают от остатков старого донца и замачивают в растворе биофунгицида. Крупные зубчики сажают на глубину около 9–10 см, мелкие — 7–8 см. Сажают чеснок однострочными или двустрочными рядами.

— После посадки зубки припудривают золой с табачной пылью, чтобы защитить от вредителей и внести дополнительную подкормку. Грядку мульчируют сеном, опилками, хвойным опадом или торфом с компостом. Весной мульчу можно не убирать: она сохраняет влагу и упрощает уход.

— Неправильные сроки
Важно не промахнуться и следить не за календарём, а за прогнозом погоды — сеять можно только при устойчивых холодах без оттепелей, иначе семена прорастут и вымерзнут. 

— Неправильно подготовленное место 
Место готовят минимум за 2 недели до посадки. Для посева овощей лучше выбрать высокие грядки или грядки, защищённые по периметру досками или шифером. Такое ограждение не даст весенним водам смыть посевы и задержит снег. Если вы сажаете саженцы (кустарники или деревья), следует обратить внимание на размер ямы: в тесной яме корни растения загибаются, и оно болеет. 

— Загущенность посадок
Тесная посадка чревата конкуренцией за питание и свет, растения чаще болеют. Рекомендуется соблюдать расстояния в зависимости сорта и культуры.

— Неподходящая почва
Бедная или перекормленная земля — плохой дом для саженца. Почву необходимо предварительно подготовить и удобрить в соответствии с потребностями того растения, которое вы планируете высаживать.

— Полив 
Поливать осенние посевы не нужно — весеннего тающего снега достаточно, чтобы напоить семена влагой.

— Весенние работы
Весной основной проблемой для всходов становится корка слежавшейся за зиму земли, не дающая росткам пробиться к солнцу. Поэтому после схода снега нужно осторожно подрыхлить места посадок, разбивая корку, если она образовалась. Дальнейший уход сводится к прополке, поливам и своевременным обработкам, в зависимости от того, что вы сажали осенью.