La Feria Agraria de la Axarquía, ‘FIAX: Raíces con Futuro’, reúne desde ayer viernes y hasta mañana domingo en Vélez-Málaga a productores y profesionales del sector agroalimentario. Entre los participantes se encuentran doce empresas adheridas a Sabor a Málaga, la marca promocional de la Diputación, que disponen de un espacio de 150 m2 para mostrar sus productos, ofrecer degustaciones y vender al público.

La presencia de estas firmas se completa con demostraciones gastronómicas, ponencias y encuentros comerciales con compradores nacionales e internacionales. La participación se enmarca en las actividades destinadas a promocionar Málaga como Capital Europea de la Cultura Gastronómica, al tiempo que convierte el recinto ferial de Vélez-Málaga en un punto de encuentro para las empresas y los profesionales del sector primario.

Las doce firmas participantes representan una amplia variedad de productos elaborados en distintas comarcas de la provincia. Los visitantes podrán conocer y degustar el ajoblanco de Doña Amelia, las pasas tradicionales de Málaga de La Borgeña, la repostería artesanal de La Coquetteria y los aceites de oliva virgen extra de S.C.A. Olivarera y Frutera San Isidro. También estarán presentes las barritas naturales de Tree Natural Bars y las frutas subtropicales de la Axarquía de ARJ Frutas Tropicales.

A ellas se suman Miel y Polen La Fraguara; Chocolates Maychoco, que elabora bombones y chocolates mediante el proceso artesanal de transformación del cacao conocido como ‘bean to bar’; el Ingenio Nuestra Señora del Carmen, con su jugo de caña tradicional; Encurtidos Almario, con aceitunas y encurtidos; La Arriateña, con quesos artesanos, y Embutidos Melgar, que presenta chacinas y jamones de la Serranía de Ronda.

Más allá de las degustaciones y la venta directa, uno de los principales objetivos de la participación de Sabor a Málaga es facilitar el contacto entre los productores y posibles compradores. Para ello, la feria contempla reuniones entre empresas y actividades destinadas a establecer relaciones comerciales con distribuidores, cadenas de alimentación y profesionales del sector de la hostelería, tanto de España como de otros países.

En este sentido, el diputado provincial Jesús María Claros destacó durante su visita a la feria la presencia de delegaciones de Italia y Bolivia, que abren nuevas posibilidades para las empresas malagueñas. «FIAX se consolida como un escaparate de alcance internacional gracias a la presencia de delegaciones de países como Italia y Bolivia, permitiendo que nuestros productores establezcan alianzas comerciales fuera de nuestras fronteras y reafirmen la condición de Málaga como referente gastronómico internacional», señaló.

Claros también destacó la importancia de que Vélez-Málaga acoja un encuentro de estas características, que sitúa a la Axarquía como punto de encuentro para el sector primario, así como la colaboración del Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Agricultura, en la organización de la cita.

La programación de Sabor a Málaga incluye igualmente demostraciones culinarias y sesiones de coctelería de la mano del premiado bartender Víctor Varela, además de presentaciones de productos y mesas redondas técnicas. La marca provincial también participa en los concursos de mieles y quesos que forman parte de las actividades previstas durante las tres jornadas.

De esta forma, la Feria Agraria de la Axarquía combina las actividades abiertas al público con encuentros profesionales dirigidos a impulsar la comercialización de los productos de la provincia. Una cita que permite mostrar la diversidad del sector agroalimentario malagueño, desde los subtropicales de la Axarquía hasta los quesos artesanos y los embutidos de la Serranía de Ronda, y que permanecerá abierta hasta mañana en el recinto ferial de Vélez-Málaga.