Употребление кедровых орехов натощак способствует снижению уровня сахара в крови.

Эксперты пояснили, что такой эффект достигается благодаря легкоусвояемому белку, который содержится в продукте. Замена части углеводной и жирной пищи порцией орехов благоприятно влияет на гликемический профиль. Кроме того, высокое содержание аминокислоты триптофана стимулирует выработку серотонина, отвечающего за хорошее настроение и здоровый сон. Об этом сообщили в Роскачестве в ответ на запрос RT.

Кедровые орехи являются уникальным природным комплексом: они содержат практически все незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е и Р, а также 14 аминокислот, 70 процентов из которых относятся к незаменимым.

Однако специалисты предупредили о необходимости соблюдать меру. Здоровому взрослому человеку с нормальным весом достаточно 20–30 граммов кедровых орехов в сутки. Высокая жирность и калорийность продукта при переедании неминуемо ведут к набору веса, а избыток даже полезных жиров может нарушить пищеварение.

Продукт противопоказан людям с желчнокаменной болезнью, холециститом и дискинезией желчевыводящих путей. Отдельную опасность представляют заранее очищенные покупные орехи: жирорастворимые витамины и ненасыщенные жиры быстро вступают в реакцию с кислородом и окисляются, что может привести к пищевому отравлению.