Hay cocinas que empiezan mucho antes de que alguien encienda un fuego. Empiezan en una huerta, en una pescadería, en una barra, en una bodega. ... Incluso, a veces, empiezan en la cabeza de alguien que todavía no sabe que está a punto de convertirse en cocinero, sumiller, coctelero, pastelero o empresario. La quinta edición de los Premios Talento Gastro de Bizkaia vuelve a buscar precisamente eso: el talento antes de que se convierta en costumbre.