El encuentro, sobre el papel, podría parecer poco menos que un choque cultural. Por un lado, uno de los grandes emblemas de la cocina francesa; ... por otro, una preparación profundamente popular, ligada al recetario murciano y elaborada tradicionalmente con ajo, agua, vinagre y sal. Es como si María Antonieta hubiese decidido cambiar durante un instante los pan brioche de su obrador parisino de confianza, por unas buenas patatas de l'Horta. Como si todo Versalles tuviera ganas de despojarse de sus opulentas vestimentas y salir derechito al bancal. Y, contra todo pronóstico, descubrir que allí tampoco se vive nada mal.