06/10/2026 Actualizado a las 13:24h.

Un puente gastronómico de más de 9.000 kilómetros ha quedado tendido entre la Comunidad Valenciana y el corazón de Ecuador. El emblemático Arroz Tartana, referente de la calidad arrocera española, ha elegido a Ecuador como su puerta de entrada a Hispanoamérica, marcando el inicio de su comercialización en el país a través de la importadora y distribuidora exclusiva Finca Yaruquí. Para este debut estratégico, se ha seleccionado la variedad albufera, un arroz monovarietal de grano corto amparado por la Denominación de Origen Arroz de Valencia. Esta variedad es especialmente valorada por los expertos debido a su extraordinaria capacidad de absorción y su comportamiento óptimo durante la cocción, factores determinantes para lograr la textura perfecta de una paella auténtica.

Detrás de Arroz Tartana se encuentra la historia de la familia conocida como los «Gorets», quienes han trabajado los arrozales de la Albufera de Valencia desde finales del siglo XIX. Tras cinco generaciones de dedicación, esta tradición familiar llega ahora a Ecuador, manteniendo la esencia de la cosecha propia. La variedad albufera, protagonista de este lanzamiento, fue desarrollada en 2007 en la Estación Arrocera de Sueca mediante el cruce natural de las variedades bomba y sénia. El resultado es un grano que no solo absorbe los sabores del caldo, sino que mantiene su consistencia asegurando un resultado profesional en cada plato.

El aterrizaje de la marca en Quito ha contado con la presencia de dos figuras clave de la cultura arrocera española. Juan Valero, CEO de Arroz Tartana y representante de la quinta generación de su familia agricultora, viajó desde Valencia para impartir conocimientos sobre la trazabilidad y el cultivo del grano; junto a él, el reconocido chef valenciano Jorge Pardo —maestro arrocero, embajador internacional de la marca y actual chef ejecutivo del hotel Novotel Valencia Lavant— aportó su experiencia de más de 15 años en restaurantes tradicionales y su prestigio como jurado internacional en concursos de arroces.

El pasado 5 de octubre, las instalaciones de Finca Yaruquí fueron el escenario de un encuentro privado exclusivo para chefs y propietarios de restaurantes. El evento fue organizado por los gerentes de la firma, Guillermo Jarrín y Verónica Pinto, quienes han identificado en el mercado ecuatoriano una oportunidad idónea para introducir un producto de origen definido y alta especialización. El punto culminante de la jornada fue una clase magistral donde Jorge Pardo preparó en directo una paella innovadora, utilizando Arroz Tartana Albufera y fusionando la tradición española con ingredientes locales como setas andinas y o el corte selecto de vacuno conocido como ojo de bife. En esta demostración, Pardo contó con la colaboración de Hugo Andrade, que subió al podio en tercera posición en el concurso paellero World Paella Day y chef del restaurante Casa Altea de Puembo, en Quito.

La importancia de este vínculo comercial quedó reflejada en la asistencia al evento del embajador de España en Ecuador, Enrique Yturriaga Saldanha, quien estuvo acompañado por el canciller, subrayando la relevancia de este intercambio cultural y gastronómico entre ambas naciones.

Arroz Tartana ya se encuentra disponible en Ecuador desde octubre de 2026. A través de Finca Yaruquí, la variedad Albufera se comercializará inicialmente en presentaciones de cinco kilogramos, ofreciendo a los cocineros y aficionados del país la herramienta fundamental para elevar la calidad de sus preparaciones arroceras.