Si tiemblas de gusto cuando pruebas un flan bien hecho, este es tu artículo. Aquí seleccionamos restaurantes que preparan unos flanes maravillosos que podrás probar este fin de semana. Son estos.

Stefano Mazza se consideró el último mono al llegar a la hostelería y ya es un veterano: su restaurante sigue en forma con una mezcla de sabores asiáticos. Así de asiático, personal, apetecible como su flan filipino (yemas y leche condensada) y a buen precio es Last Monkey.

El flan de Kina Barra. / Marc Asensio Clupes

Este pequeño negocio con alma de clásico sirve platillos para compartir sin pretensiones pero muy bien elaborados. Y ha logrado un éxito inmediato desde su apertura gracias a 'hits' como, por ejemplo, el flan que guarda reposo durante 24 horas con vainilla en rama para ser más cremoso y que luego es cuidadosamente cocinado durante una hora y media a 85 grados. Esto y más es lo que hemos comido en Kina Barra.

El flan de Morreig. / Instagram

Este local de Gràcia sirve bollería 'top' con cremosa fruta helada: el 'brioche' de mantequilla pasa por la plancha para adquirir una ligera capa exterior, crujiente, sutil y delicada y luego se rellena de los sabores que quieras: limón con menta y albahaca, café con haba tonka y mascarpone, vainilla bourbon de Madagascar, avellana, nata, fresas del Maresme... Y su flan 'parisien' es una maravillosa tartaleta de crema con textura flanosa y masa ultra crujiente de cruasán. Bienvenidos a Morreig.

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