Un an après le lancement du Menu Bouillon, Benjamin Gaxieu, le gérant du restaurant Burger et Cassolette à Narbonne, zone Forum Sud, poursuit son engagement en faveur d’une cuisine abordable.

Le restaurateur lance le "Plat Canaille", une nouvelle offre à petit prix. Face à la baisse du pouvoir d’achat et à la hausse des prix, Benjamin Gaxieu entend continuer à proposer une restauration accessible au plus grand nombre. À la tête de Burger & Cassolette, à Narbonne, le restaurateur avait lancé, il y a un an, le concept du Menu Bouillon, fondé sur une idée simple : proposer une cuisine rapide, efficace et économique.

Un an plus tard, il poursuit dans cette voie avec une nouvelle formule baptisée "Plat Canaille", clin d’œil à une cuisine populaire, généreuse et sans prétention. Son prix : 5,90 €. Pour inaugurer cette offre, le restaurateur mise sur un grand classique, le poulet-frites, accompagné d’un jus au thym. "Un poulet français, explique-t-il, sélectionné par la Maison Clottes à Narbonne, frites et mayonnaise maison".

Le poulet-frites, accompagné d’un jus au thym, sera proposé à 5,90 euros. Il sera à la carte tout le mois d’octobre. Lucie Van den bil

Le plat sera proposé tous les jours du mois d’octobre, midi et soir. Une initiative qui intervient dans un contexte économique incertain, marqué notamment par la hausse du prix du carburant. Si son établissement bénéficie d’une fréquentation satisfaisante, Benjamin Gaxieu préfère anticiper plutôt que subir une éventuelle baisse d’activité. "25 restaurants ferment chaque jour par manque de fréquentation. Pour autant, je n’ai pas trop à me plaindre, mon restaurant est plutôt bien fréquenté. Mais j’anticipe. Je ne veux jamais rester les bras croisés en subissant une éventuelle baisse de fréquentation", explique-t-il.

Habitué à multiplier les initiatives, le restaurateur entend ainsi contribuer à maintenir l’attractivité des restaurants tout en défendant le local et l’artisanal à travers ses différentes activités. Avec ce nouveau plat à moins de six euros, il poursuit un objectif : permettre au plus grand nombre de continuer à se faire plaisir au restaurant, malgré les contraintes du quotidien.