Kohlsuppe verbinden viele mit langweiligen Diäten, doch dieses Rezept für Wirsingtopf zeigt, dass man das Wintergemüse auch richtig lecker zubereiten kann! Speck, Hackfleisch und Zwiebeln werden zunächst kräftig angeröstet, bevor der Wirsing und die Kartoffeln dazukommen.

So entwickelt sich schon zu Beginn ein würziges Röstaroma, das sich später auf den gesamten Eintopf überträgt. Kümmel sorgt zusätzlich für eine feine Würze, die gut zum milden Wirsing passt und die Verdaulichkeit des Kohls unterstützt.

Wichtig ist, den Topf während der Garzeit geschlossen zu halten, damit Wirsing und Kartoffeln in der Fleischbrühe gleichmäßig gar werden, ohne dass zu viel Flüssigkeit verdampft. Sollte das Wasser dennoch verschwinden, können Sie natürlich nach und nach noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

Unser Tipp: Verfeinern Sie den Eintopf am Ende mit einer richtig großen Portion frischer gehackter Petersilie. Das verleiht der Suppe eine ganz besondere Note. Lassen Sie es sich schmecken!

Garen Sie den Wirsingtopf bei geschlossenem Topf, bis Wirsing und Kartoffeln weich sind. Zum Wirsingtopf servieren Sie am besten eine Scheibe frisches Brot dazu, mit dem sich die kräftige Brühe wunderbar auftunken lässt. Auch eine richtige Stulle mit gesalzener Butter ergänzt den Eintopf wunderbar.

Und für alle, die noch einen frischen Kontrast brauchen: Bereiten Sie dazu einfach einen leichten Salat zu, beispielsweise einen Gurkensalat nach unserem Rezept. Lassen Sie es sich schmecken!