Американский тыквенный пирог — воплощение осени. Хрустящая песочная основа идеально дополняет нежную, пряную начинку, которая буквально тает во рту. Готовится легко, а результат — как из лучшей кофейни.

Для основы: 250 г муки, 130 г холодного сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо и щепотка ванильного сахара.

Для начинки: 300 г тыквенного пюре, 320 г сгущенки, 2 яйца, по 0,5 ч. л. корицы и мускатного ореха, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотка соли.

Как готовить:

Масло нарежьте кубиками и разотрите с мукой в крошку. Добавьте яйцо и оба вида сахара, замесите нелипкое тесто и уберите в холодильник. Для начинки соедините тыквенное пюре со сгущенкой, вбейте яйца, добавьте специи, соль и ванильный сахар. Перемешайте венчиком.

Тесто выложите в форму диаметром 23 см, разровняйте и сформируйте бортики. Сверху — начинка. Выпекайте при 200 градусах 15 минут, затем уменьшите до 180 и держите еще 40 минут. Дайте пирогу полностью остыть. Пирог хорош и теплым, и из холодильника — на следующий день он только плотнее держит форму. Подавайте со взбитыми сливками или просто с чаем.