Яблочные оладьи без дрожжей — быстрый завтрак или перекус. Тесто на кефире с содой поднимается само, а тертые яблоки дают сочность и легкую кислинку.

• 2 крупных яблока Голден
• 1 яйцо
• 150 мл кефира
• 150–180 г муки
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли, корица и масло для жарки

Яблоки натрите на крупной терке вместе с кожицей — так ароматнее и сочнее. Соедините яйцо, кефир, сахар, соль и соду, перемешайте. Добавьте яблоки, корицу и постепенно всыпьте муку. Тесто должно получиться как густая сметана. Дайте постоять 10 минут.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой. Жарьте под крышкой 3–4 минуты до золотистого цвета, переверните и держите еще 2–3 минуты. Подавайте горячими.