02/04/2026 a las 18:08h.

No es fácil que la esencia prenda de los detalles. No lo es en ninguna de las artes y menos aún en la cocina. Las ... más de las veces, los matices embellecen las obras, pero no hablan del alma. Un pizzicato de violonchelo no suele ser sustancial en una pieza barroca. Ni los leones en un capitel románico determinan la fuerza de una catedral. Sin embargo, cuando un creador consigue que la sustancia y latido de su obra se manifiesten también a través de los detalles más ínfimos de la misma, se puede decir que está alcanzando el nivel de maestro. Cuando lo bello no solo es estética sino raíz nos encontramos con algo tan inusual como valioso. Y aquí llegamos al Azurmendi de este 2026.