Tras trabajar en diversos restaurantes de Montemor-o-Novo, donde vive desde que cumplió seis años, y de Lisboa y tras un tiempo por Suiza ... y Alsacia, Miguel Dominguinhos abrió en 2023 el restaurante Poda, en el centro de Montemor, donde antes estaba el Bar Alentejano. Al año siguiente, Michelin le concedía la categoría de Bib Gourmand y enseguida entraba en la selección 'Boa cama, boa mesa' del semanario lisboeta Expresso. Se unía así a la lista de restaurantes (Mapa, São Cristovão, Manuel Azinheirinha) que convierten Montemor-o-Novo en un destino gastronómico situado a un paso de Évora, en la ruta de Badajoz a Lisboa.